Elaboración

Cortar las patatas en tamaño paja. Dar un toque de fritura en la freidora y reservar. Por otro lado en una sartén ponemos el aceite de oliva, doramos el ajo laminado y añadimos la cebolla cortada en juliana fina, pochamos dos minutos, añadimos el bacalao cortado en dados y sofreímos. Añadimos las patatas previamente fritas, el cebollino y los huevos, y mezclamos todo a modo de revuelto. Finalmente marcamos las gambas a la plancha y las ponemos para decorar.