Descripción

1. Sofreímos la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo en una caldereta.
2. Pasados unos 5 minutos echamos la langosta troceada y la flambeamos con el vino hasta que evapore.
3. Sacamos la langosta y reservamos.
4. Echamos la jibia y el rape a la caldereta, lo mareamos, añadimos el agua y dejamos hervir durante diez minutos.
5. Tras ese tiempo añadimos el azafrán, previamente tostado sobre papel de aluminio.
6. Agregamos la langosta, los gurullos, las almejas, los mejillones y dejamos hervir a fuego medio hasta que estén los gurullos en su punto.
7. Rectificamos de sal y servimos. ¡Buen provecho!