Elaboración

1. Corta las cebollas en trozos bastante grandes y calienta una olla grande con la mantequilla para freír las cebollas a fuego
   lento.
2. Calienta una sartén con mantequilla y ve añadiendo la carne en cantidades pequeñas para que la carne no pierda bastante liquido. Salpimentar.
3. Añadir la carne a las cebollas y derramar las cervezas en la sartén de la carne.
4. Mueve el líquido para que se mezcle con los restos de la carne y, cuando este hirviendo, lo añadimos a la olla grande.
5. Añade 2 hojas de laurel, el tomillo y un poco de perejil en la olla. Añadir después las dos cucharas del almíbar lieja.
6. Untar la loncha de pan en la mostaza y añadirla encima de la olla grande con la mostaza boca abajo. Cocer durante 90 min.
7. Cuando adquiera textura de salsa, apaga el fuego y añade
   un poquito de vinagre blanco. Mezcla todo y pruébalo, corrige
   de sal y pimienta y sirve con mayonesa y patatas fritas (fritas en
   manteca de carne de vaca). ¡A disfrutar!