Elaboración

Poner en una cacerola el aceite. Pochar el pimiento, el tomate los ajos y la ñora. Cuando esté a punto añadir el Bogavante, la jibia y los calamares, le damos varias vueltas y agregamos las gambas y las almejas ponemos el arroz y lo envolvemos para que tome sabor, después agregamos el fume y dejamos cocer sobre 20 minutos. Aparte cocemos los mejillones en un poco de vino hasta que se abran agregamos el caldillo al arroz y guardamos lo mejillones que los agregaremos al final. El arroz tiene que salir caldoso pero meloso ese es su punto.
Y que aproveche.